Pectine JauneLa pectine jaune est un glifiant dorigine vgtale, idal pour la ralisation de confitures, geles, ptes de fruits et glaages. Elle sactive en prsence de sucre et dun environnement acide (comme le jus de citron). Parfaite pour obtenir une texture ferme, lisse et stable dans les prparations sucres.
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